CBS News | 2024-02-08 | 16:40:09

Знаменитост готвач Андрю Цимерн споделя рецепти за партита на Супербоул

Носителят на премията Джеймс Биърд готвач Андрю Цимерн се появи в „ CBS Mornings “, с цел да показа някои лесни за подготвяне предписания за вашето празненство на Супербоул. Zimmern е един от домакините на Taste of the NFL, годишно благотворително събитие за Super Bowl, което събира готвачи от международна класа и звезди от NFL, с цел да съберат пари за битка с глада измежду младежите. Тези предписания ще бъдат сервирани и на събитието, което ще се организира на 10 февруари в Лас Вегас.

Чили със свинско и черен фасул на Andrew Zimmern

8 до 10 порции • Общо време: 3 часа и 30 минути, плюс накисване за една нощ

Съставки

2 супени лъжици растително масло 2 филийки бекон, нарязани 2 паунда нарязана свинска плешка, нарязана на 1/3-инчови кубчета Кошер сол и прясно надробен черен пипер 2 поблано люти чушки – почистени от дръжките, почистени от семена и нарязани на 1/3-инчови кубчета 1 огромна глава лук, нарязана на 1/3- инчови зарове 4 chipotle chiles в сос адобо, смлени (1/4 чаша) 8 скилидки чесън, смлени 1/3 чаша анчо чили на прахуляк 3 супени лъжици кимион 1 супена лъжица изсъхнал риган 1/4 чаша надробен кориандър, плюс още за сервиране (1) 28-унция консерва цели домати1 фунт изсъхнал черен фасул, наквасен за една нощ и отцеден 5 чаши пилешки бульон или бульон с ниско наличие на натрий 3 чаши тъмна бира, като Samuel Smith Nut Brown Ale 3 супени лъжици царевично брашно 3 супени лъжици вода

Инструкции

foodandwine.com. Снимка от Стефани Майер.

Hellmann's Disappearing Buffalo Chicken Dip

Съставки

2 чаши ситно нарязано или настъргано варено пиле 1/3 чаша сос от пикантен червен пипер 1 чаша Hellmann's® или Best Foods® Истинска майонеза или лека майонеза Hellmann's® или Best Foods® 1 чаша настъргано сирене чедър 2 супени лъжици. ситно нарязан зелен лук (по желание)1 ч.л. лимонен сок 1/4 чаша натрошено синьо сирене

Инструкции

ЗАГРЕТЕ фурната до 375°. Хвърлете пилето със сос от пикантен червен пипер. Разбъркайте останалите съставки като се изключи синьото сирене. Сложете с лъжица в 1-1/2-литров плитък гювеч, след което поръсете със синьо сирене. Печете непокрито 20 минути или до момента в който шупне. Сервирайте, в случай че желаете, с целина и/или обичаните си копари.

Пикантни сладки чили Доритос крокети с шунка и сирене на Carla Hall

Съставки

2 супени лъжици масло

1 дребна глава лук, нарязана на ситно

2 супени лъжици брашно

¾ чаша мляко

1 торба Пикантно сладко чили Doritos, тънко смляно

6 унции нарязана шунка, ситно нарязана

3 унции остро сирене чедър, настъргано

3 унции грюер, настъргано

1 чаена лъжичка дижонска горчица

Сол и черен пипер на усет

За покритието

2 огромни яйца, разрушени

1 чаша брашно

Сладко и пикантно чили Doritos, тънко смляно

Растително масло (за пържене)

Инструкции

ПОДГОТОВКА – В междинна тенджера прибавете масло. Разтопете. Добавете лука. Запържете до омекване. Добавете 3 супени лъжици надробен лют сладостен чили Doritos. Добавете брашно. Смесете добре. Бавно разбийте млякото. Подправете със сол и черен пипер на усет. Продължете да разбърквате за към 5 минути. Добавете шунка и сирене и горчица. Смесете добре. Поставете в плитък съд и оставете да се охлади за към 4 часа или цяла нощ.

СЪЗДАВАЙТЕ – С помощта на дребна лъжица за сладолед оформете триъгълници. Сплескване малко. Оваляйте в брашно, яйце и по-късно надробен лют сладостен чили Doritos. Загрейте олио в огромна тенджера, дълбока няколко инча на междинен огън. Пържат се до златисто кафяво и хрупкави. Отцедете върху хартиени кърпи. Сервирайте незабавно.

Пикантни сладки чили Doritos крокети с шунка и сирене за Super Bowl ПЕЧЕЛЕТЕ!

Бар Quaker Millionaire's Bar

Добив: 45-50 всеки в 1x1 " части

Съставки

1 - 9x9 тиган

Пестени сладки с овесено брашно

Карамел от фурми

Шоколадов топинг

¾ чаша люспи с морска сол

1 супена лъжица златен искра

Инструкции

1. След като сладкишът се охлади, изсипете топъл карамел и оставете да изстине

2. Изсипете шоколадов ганаш и изравнете

3. Поръсете с морска сол

4. Напръскайте със златен искра (по избор)

РЕЦЕПТИ ЗА КОМПОНЕНТИ:

Пестено хлебче с овесено брашно

Съставки

1 чаша овесено брашно Quaker

1 чаша AP брашно

¼ чаша захар

5 унции кафяво масло, несолено

2 супени лъжици препечени овесени ядки Quaker Steel Cut, 3 минути неотложно

1-2 ч.л. Студена вода

Инструкции

1. Загрейте фурната до 350°F. Намажете леко с лой или подредете тава с размери 9x13 ".

2. В кухненския робот смесете всички съставки, до момента в който получите безпрепятствено тесто.

3. Притиснете тестото отмерено в квалифицираната тава и го залепете преди печене.

4. Печете сладкиша за 15 минути. - 20 минути, до момента в който стегне и златисто кафяво.

5. Охладете и увийте компактно, до момента в който сте подготвени за приложимост.

Карамел от фурми

Съставки

2 чаши захар, бяла гранулирана

2250 г паста от фурми (Date Lady)

¾ чаша царевичен сироп Karo

1 чаша вода, разграничена на ½ чаши

1 чаена лъжичка свеж лимонен сок

1 чаша гъста сметана

1 чаша подсладено кондензирано мляко

Инструкции

1. Във високоскоростен блендер смесете дружно ½ чаша вода, сметана, подсладено кондензирано мляко и паста от фурми, до момента в който получите безпрепятствено пюре.

2. В 12-инчов тиган с дебело дъно и високи стени (или подобаващ съд) изсипете захар, царевичен сироп, лимонен сок и ½ вода.

3. Загрейте до приблизително висока и наблюдавайте по какъв начин захарта се топи и стартира да клокочи.

4. След като шупне, намалете котлона до междинен и гответе още 5 минути или до момента в който придобие приблизително кехлибарен цвят.

5. Изключете котлона с смесете с бъркалка сметаната и пюрето от паста от фурми

6. Поставете още веднъж на котлона на ниска температура, като разбърквате и обръщате, в случай че е належащо, за още 5-8 минути или до приблизително мрачен карамел

7. След като е готово, свалете котлона и го използвайте бързо. Съхранявайте в допълнение в херметически затворен резервоар и охлаждайте.

Шоколадов топинг

Съставки

250 г горчив шоколад

40 г царевичен сироп

60 г гъста сметана

Инструкции

1. Топъл гъст царевичен сироп в двойно казан

2. Добавете шоколада и разбъркайте, до момента в който се разтопи и стане гладка

3. Използвайте незабавно [Вижте окончателното сглобяване]